Lẩu chao chay là món ăn lý tưởng cho những bữa tiệc gia đình hoặc các buổi tụ tập bạn bè, đặc biệt là trong những ngày lạnh giá. Món lẩu này không chỉ dễ làm mà còn rất thơm ngon, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và hương vị phong phú. Dưới đây là công thức đơn giản để bạn có thể thực hiện món lẩu chao chay ngay tại nhà.
Nguyên Liệu:
Nấm: Nấm rơm, nấm hương, nấm đùi gà (hoặc nấm tùy thích)
Rau củ: Cà rốt, bắp cải, khoai lang, su hào
Đậu hũ: Đậu hũ non hoặc đậu hũ chiên
Chao: 1 hũ (chao đỏ hoặc chao trắng)
Nước dùng: Nước dừa tươi hoặc nước lọc
Gia vị: Muối, đường, tiêu, hành tím băm
Tỏi: 3-4 tép
Hành lá và ngò rí: Để trang trí
Cách Làm:
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
Rau củ: Rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Cà rốt và su hào có thể cắt thành lát mỏng hoặc khối nhỏ. Bắp cải cắt thành miếng vừa ăn.
Nấm: Rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.
Đậu hũ: Cắt thành miếng vừa ăn.
Pha Nước Dùng:
Tỏi và hành tím: Băm nhỏ và phi vàng với chút dầu ăn. Thêm nước dừa tươi hoặc nước lọc vào nồi và đun sôi.
Chao: Đem chao (với cả nước và đậu hũ) vào nồi nước dùng, khuấy đều để chao hòa tan. Nếu thích nước dùng đậm đà hơn, bạn có thể thêm một chút nước chao nữa.
Nấu Lẩu:
Đun sôi nước dùng với chao, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nếu muốn món lẩu có hương vị đậm đà hơn, có thể thêm một ít muối và tiêu.
Thêm rau củ và nấm vào nồi, đun sôi cho đến khi rau củ mềm.
Cuối cùng, cho đậu hũ vào, đun sôi thêm vài phút để đậu hũ thấm vị.
Trang Trí và Thưởng Thức:
Khi món lẩu đã sôi và các nguyên liệu chín, rắc hành lá và ngò rí lên trên để tạo hương thơm.
Dọn lẩu ra bàn cùng với các món ăn kèm như bún, mì, hoặc cơm trắng.
Mẹo Nhỏ:
Nước dùng: Nếu dùng nước lọc, có thể thêm một ít bột nêm chay để tăng hương vị.
Chao: Có thể thay thế chao bằng các loại gia vị khác như miso hoặc tương đen để tạo hương vị khác biệt.
Lẩu chao chay không chỉ là một món ăn đơn giản mà còn rất dễ làm tại nhà, mang lại sự ấm cúng và đầy hương vị cho bữa ăn. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
Trả lời